大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湖南原味宫廷糕点的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湖南原味宫廷糕点的解答,让我们一起看看吧。
成都宫廷糕点推荐买什么?
成都的宫廷糕点有很多,以下是部分宫廷糕点的推荐:
文殊院的拿破仑和千层酥绝对是招牌,老人家比如我爸妈喜欢吃桃酥和葱油酥,每次去成都都要排队买。拿破仑吃上去一点不腻,而且要用的材料也是比较好的,不是劣质奶油。
闻酥园味道也不错,他们家最好吃的是椒盐桃酥,比传统桃酥要小,也没那么甜,一口一块。他们家有官方旗舰店,可以在网上买到。
桃酥、蛋黄酥、枣泥蛋糕、核桃枣泥蛋糕、轻蛋糕、曲奇、绿豆酥等都是成都宫廷糕点中比较有代表性的品种,可以按照个人口味进行选择。
总的来说,成都的宫廷糕点品种多样,可以按照个人口味进行选择。
闻酥园和宫廷糕点区别?
这两家都是知名的卖桃酥的糕点铺,都有许多年的历史,并排在文殊院旁边开了铺子,都属于老字号了,味道也都不错。
从味道上,宫廷糕点的要甜一些、酥一些,口感很不错。考虑其主要客户是普通的成都市民,喜欢吃香的东西,可能放了动物油,自然口感更好,也会觉得稍稍油腻。
闻酥园则要稍淡一些、也硬一些,口感不如宫廷糕点的好。可能是为了照顾潜在客户,例如:文殊院中的师父,感觉没有动物油的成分,吃起来没那么腻。
从装修上,宫廷糕点也要接地气一些,没有啥装修,稍高于成都苍蝇馆子的标准,服务人员的态度也一般般,但是生意很好。
闻酥园则显得阳春白雪一些,有统一的风格,走的简洁清爽的风格,服务员都是年轻的小妹妹,态度也还行(比苍蝇馆子要好),生意比宫廷的好像差一点,但是去晚了就有许多品种没有了。
有做宫廷糕点的方法吗?
材料(A)清水~500ml(***如做班兰味,可用班兰汁)糖~220gPandan叶~一些(打结)以上材料煮好~待冷(B)清水+椰浆共~500ml粘米粉~180g薯粉(Taploca flour)~40gHun kwee flour(印尼绿豆粉)~35g盐 1/8 茶匙Pandan汁做法把(A)(B)料琨合拌均,分成2份,一份保持白色,另一份+PANDAN色素。准备一个蒸盤,涂上一些油,先放进已滚的锅里蒸5分钟才把白色的一小分量拌均倒进已蒸过的蒸盤里用中火蒸5分钟.再倒入PANDAN的面糊去蒸5分钟再重复这样的做法直到青,***浆倒完为止。每次蒸都相隔5分钟,最后一层青色倒入蒸25-30分钟.(最后一次蒸要比较长时间)注意:做这糕点一定要用中火去蒸,不然会跑样 蒸好后一定要等冷却后才可切 切时要用‘胶刀’沾水才切,不然会很难切到美美的哦~~
宫廷蛋糕,配方?
制作此糕需特制紫铜模具,重达10余公斤,内有19个梅花状孔。 原料配方(制100只) 上白面粉4公斤豆沙3.5公斤白砂糖150克糖猪板油丁500克红绿丝75克食碱15克豆油25克 方法/步骤 取面粉(2公斤)放入桶内,加同量温水(夏季可用冷水,春、秋酌情处理),用长柄铁勺搅拌均匀,静置5~6小时,再加入面粉(2公斤)和温水3公斤,用劲搅拌至面浆均匀,起粘无疙瘩,将食碱溶化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器,加清水50克调成水油。 把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫,用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍,取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔),随即将模具举起,缓缓转动,使面浆均匀粘在孔壁,然后放在炉上,将竹片入孔把面浆刮向孔的四壁。 接着在每孔内加入豆沙(35克)、糖猪板油丁(5克),再取白砂糖(75克)均匀撒在各孔内。 此后用面浆将孔填满。 撒上红枣,葡萄干,小糯米丸子,核桃瓣,红绿丝,加盖烧2分钟。 6开盖再均匀撒上白砂糖(50克),盖上铁盖再烧3分钟即熟。
到此,以上就是小编对于湖南原味宫廷糕点的问题就介绍到这了,希望介绍关于湖南原味宫廷糕点的4点解答对大家有用。