大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于岭南特色糕点文化的问题,于是小编就整理了4个相关介绍岭南特色糕点文化的解答,让我们一起看看吧。
广式糕点排行榜?
1、萝卜糕
萝卜糕是广东、福建等地都很流行的一种传统特色糕点,是以米粉、白萝卜和腊肉等食材为原料制作的,外观颜色洁白,味道十分松软可口,既好吃又便宜。
2、芋头糕
芋头糕是源自广东潮汕地区的特色糕点,在广州、佛山等地也十分流行,是以粘米粉和芋头为主要食材,辅以虾米、冬菇、腊肉等配料制作的,味道非常独特。
3、黄金糕
广东有哪种好吃的糕点?
1.萝卜糕。萝卜糕, 是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。***用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
2.芋头糕。芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
3.黄金糕。黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。此糕的重要原材料就是南洋木薯,成品象蜂窝状所以叫蜂窝糕,切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。
4.伦教糕。伦教糕的制作起源于广东顺德伦教镇,是岭南典型的汉族糕点名吃。
广州有哪些好吃的糕点?
1、萝卜糕
萝卜糕是广东、福建等地都很流行的一种传统特色糕点,是以米粉、白萝卜和腊肉等食材为原料制作的,外观颜色洁白,味道十分松软可口,既好吃又便宜。
2、芋头糕
芋头糕是源自广东潮汕地区的特色糕点,在广州、佛山等地也十分流行,是以粘米粉和芋头为主要食材,辅以虾米、冬菇、腊肉等配料制作的,味道非常独特。
3、黄金糕
黄金糕也叫蜂窝糕,是发源于南洋的一种糕点,在传入广东后被称为黄金糕,黄金糕是使用椰浆、木薯粉、鸡蛋等原料制作的,对发酵和烘烤的要求都非常高,最后烤出的糕点外观色泽金黄,口感香甜柔韧。
4、伦教糕
伦教糕是源自广东省佛山市顺德区伦教镇的特色糕点,也是岭南地区的传统糕点之一,是以籼米粉、西谷米等原料制作的,外观色泽洁白,味道清香可口。
5、马拉糕
马拉糕是源自新加坡的一种特色糕点,原名叫马来糕,在传入广东后被广东方言称为马拉糕,马拉糕的外形很普通,是以面粉、鸡蛋和熟猪油等原料制作的,味道十分松软可口。
广式面点是指什么?
指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点。 以广东为代表。广式面点,富有南国风味,自成一格,近百年来,又吸取了部分西点制作技术,品种更为丰富多彩,以讲究形态、花色、色泽着称,使用油、糖、蛋多,馅心多样、晶莹,制作工艺精细,味道清淡鲜滑,特别是善于利用荸荠、土豆、芋头、山药、薯类及鱼虾等作坯料,制作出多种多样美点。
富有代表性的品种有叉烧包、虾饺、莲茸甘露酥、蛋泡蟹肉批、马蹄糕、娥姐粉果、沙河粉。
广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点,以广东为代表,故称广式面点。广式面点富有代表性的品种有:芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、蜂巢芋饺、鹅肠粉等。广式面点在原料选择方面,擅长以米粉、澄粉作为基础原料;成熟方法突出蒸、炸、煮、煎;在制作工艺上“古今结合、南北结合、中外结合”,不拘一格,形成了许多传统与现代相互交织的特色面点品种,形成了典型的岭南风格。既可以作为餐中主食小吃,也可作为餐后甜品食用。
到此,以上就是小编对于岭南特色糕点文化的问题就介绍到这了,希望介绍关于岭南特色糕点文化的4点解答对大家有用。