大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中式糕点西式甜点的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点西式甜点的解答,让我们一起看看吧。
中式面点和西式面点分别包括哪些啊?
中式面点: 蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。
西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料,其中蛋、糖、油脂的比例较大,而且配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大,这些原料含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成分,它们是人体健康必不可少的营养素,因此西点具有较高的营养价值。
中式面点包括:
北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。以及南翔小笼馒头、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、刀削面、揪片、牛羊肉泡馍、乾州锅盔,拉面、油锅盔、烤馕、煎饼、喜饼、葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、酥油饼、重阳栗糕、徽州饼;
蛎饼、手抓面、度小月担仔面、鳝鱼伊面、枣锅盔、焦饼、鸡蛋布袋、鸡丝卷、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼、鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、月饼、酥皮莲蓉包、刺猬包子、粉果、薄皮鲜虾饺、***饺、干蒸蟹黄烧麦、蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼等。
西式面点包括:
2、按西点的用途可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3、按厨房分工可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。
4、按制品加工工艺及坯料性质可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。
扩展资料
中式西式面点,先来说说中式最常见的有奶黄包、豆沙包、莲蓉包、叉烧包、燕麦包、生肉包、油条、馒头、花卷、马拉糕、发面饼、千层酥饼、烧饼、玉米饼、蛋黄酥、蝴蝶酥、核桃酥等以上这些都可以用普通的中筋面粉来做;西式面点常见的面包、蛋糕、披萨、饼干、曲奇等。
中式面点和西式面点有哪些不同?
中式面点和西式面点在原料、口味、制作方法和外观等方面有明显的不同。
原料:中式面点主要使用面粉、糖、油、蛋、乳制品等,而西式面点则主要使用面粉、糖、油、蛋、乳制品、水果等,后者在原料上更加丰富。
口味:中式面点以香、甜、咸为主,而西式面点主要突出奶油、糖、蛋的香味。中式面点多取馅料中的香味,而西式面点则借助奶油、天然香精等来增香。
制作方法:中式面点的制作方法多样,包括制皮、制馅、手工制作或模具成型等,成熟方法主要是炸、蒸、烙、烤等。而西式面点的制作方法相对简单,多借助机械和模具,成熟方法主要是烘烤,但成型和装饰方法较复杂。
外观:中式面点多数为中小型点心,如饺子、包子、糕类等,形状多样,色彩丰富。而西式面点多为大型点心,如蛋糕、面包等,造型较简单,色彩搭配以暖色为主。
总的来说,中式面点和西式面点各有其独特的特点和优势,可根据个人口味和需求选择。
桃酥是中式点心还是西式点心?
桃酥是中式点心。它是中国传统糕点之一,起源于北京。桃酥的制作原料主要包括面粉、猪油和白糖等,制作工艺独特。桃酥外形呈现出桃子的形状,酥皮香脆,内馅酥软甜美。它是一种口感独特、香甜可口的中式糕点,常常作为节日或喜庆场合的点心之一,也是中国传统文化的重要组成部分。因此,桃酥可以被明确归类为中式点心。
到此,以上就是小编对于中式糕点西式甜点的问题就介绍到这了,希望介绍关于中式糕点西式甜点的3点解答对大家有用。