中式糕点如何划分品类直播：中式糕点主要特征？

本篇文章给大家谈谈中式糕点如何划分品类直播，以及中式糕点主要特征对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、按原料类别分类按面点所***用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等。

2、因不同馅心而形成品种多样化。如：包子有鲜肉包、菜肉包、叉烧包、豆沙包、水晶包，水饺有三鲜水饺、高汤水饺、猪肉水饺、鱼肉水饺等。（2）因不同用料而形成品种多样化。

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3、中式面点分类大全包类包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为：提褶包如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等。

4、包子是一种将发酵后的面团包裹馅料制成圆形或半圆形的中式面点。它可以蒸或煮熟食用，外皮***，馅料丰富多样。包子的馅料有荤素之分，有肉类馅料如猪肉、牛肉，也有素菜馅料如豆沙、蔬菜等。

5、按点心温度可分为常温点心、冷点心和热点心。按西点的用途可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。按厨房分工可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。

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6、按面点所***用的面团性质来分类，一般可以将面点制品分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。

京式糕点以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。苏式糕点以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。

龟苓膏：用龟板、茯苓等药材制成的糕点，口感凉爽。葫芦糯米：用葫芦和糯米粉制成的糕点，口感软糯，香甜可口。糯米饭：用糯米制成的饭团，可以加入花生、红枣等馅料。

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荷花酥是一道传统的点心，外形像荷花而得名。在中式宴席中比较常见有着清晰的层次，入口松脆香甜，别有一番风味。

海棠糕海棠糕是甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。同梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心·香甜可口，热食尤佳。

中式糕点有桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。桂花糕在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。

中国传统糕点主要流派分为京派、苏派、广派、宁派、川派。京派：京派包括华北地区以北京地区为代表。历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

中国传统糕点主要流派分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。京派糕点以北京地区为代表，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。

中国传统糕点主要流派分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派等。京派，以北京地区为代表。品类繁多，历史悠久，滋味各异，具有轻糖、重油，酥松绵软，口味纯咸、纯甜等特点。

中国传统糕点主要分为南北两个流派，北方糕点以面粉为主要原料，其中以北京的糕点最为有名。南方糕点则以米粉为主要原料，其中以广东的糕点最为出名。

解析：中国面点一般分为京式、苏式和广式三大流派。京式面点：京式面点有2000余年历史。它以北京为中心，旁及天津、山东、山西、河北与河南，辐射东北、西北等地，又称华北面食或北方面食。

1、．冻类：冻类为夏季时令品种，以甜食为主，如西瓜冻、杏仁豆腐等。12．其他类：各少数民族传统点心。

2、中国传统糕点主要流派分为京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派等。京派，以北京地区为代表。品类繁多，历史悠久，滋味各异，具有轻糖、重油，酥松绵软，口味纯咸、纯甜等特点。

3、中国传统糕点流派有京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。京派京派的传统糕点以北京为代表地区，历史悠久，种类也繁多。有重油、轻糖、酥松软绵，口味上纯甜、纯咸的特点。

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