天师府宫廷糕点蛋塔：天师府的传说？

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1、蛋挞主要有两个分支，一个是港式蛋挞，另一个是葡式蛋挞。我们先来说一下港式蛋挞。

2、蛋挞是广东早茶的四大天王之一虾饺蒸蒸叉烧包蛋挞。蛋挞在台湾省被称为蛋挞，意思是露出馅料的馅饼。蛋挞是以蛋浆为馅的挞。烤好的蛋挞外层是酥脆的外皮，内层是甜***的凝固蛋浆。广式蛋挞大约在年出现在广州。

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3、你说的应该是很高的那种蛋挞吧特别高的蛋挞叫高筒蛋挞，也叫高脚蛋挞。

4、一层层香脆酥松的蛋挞皮中间有着细嫩好吃的蛋布丁，一口咬下，酥中带软，却不甜腻又易消化，这就是蛋挞的诱惑所在。在KFC购买一枚蛋挞需4元，若自己动手制作，一枚蛋挞成本不足1元。

5、蛋塔做法一材料：A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

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蛋挞是葡萄牙里斯本。蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。

蛋挞是葡萄牙里斯本。葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。

葡萄牙人爱吃甜点，而蛋挞绝对是葡国甜品中最受欢迎的一种。蛋挞在葡萄牙被称为PasteisdeNata，可谓是家喻户晓的传统点心，在各大城市的大街小巷都可买到。

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蛋挞，起源于英国！挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批/派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。

不算粤菜，是一种西式糕点。蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的***凝固蛋浆。

广式点心“四大天王”分别是：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州。

广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。

特点就是口味丰富、制作精细、注重食材、强调本味。这算是粤菜的一大特点，特别是广府菜之外的潮汕菜也讲究茶点和小吃，很多品种相比广府菜有过之无不及，只不过最大的区别是广府菜是早茶，潮汕菜是晚茶。

广州叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。

蛋挞，起源于英国！挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批/派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。

蛋挞最早是由19世纪葡萄牙里斯本贝伦区一所名为——热罗尼莫斯修道院的修女所发明的。当时，修女袍需要用到大量的蛋清来上浆，修女们为了消耗掉剩下的蛋黄，便将其制作成甜点蛋挞。

其次蛋挞的历史来源也分港式蛋挞和葡式蛋挞，港式蛋挞是一位宫廷师傅流落到广州，进而开始流传的；葡式蛋挞则是来源于英国人安德鲁。

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