大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中式包子和西式糕点的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中式包子和西式糕点的解答,让我们一起看看吧。
中式面点和西式面点分别包括哪些啊?
中式西式面点,先来说说中式最常见的有奶黄包、豆沙包、莲蓉包、叉烧包、燕麦包、生肉包、油条、馒头、花卷、马拉糕、发面饼、千层酥饼、烧饼、玉米饼、蛋黄酥、蝴蝶酥、核桃酥等以上这些都可以用普通的中筋面粉来做;西式面点常见的面包、蛋糕、披萨、饼干、曲奇等。
中式面点: 蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。
西式面点多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料,其中蛋、糖、油脂的比例较大,而且配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大,这些原料含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成分,它们是人体健康必不可少的营养素,因此西点具有较高的营养价值。
中式面点包括:
北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。以及南翔小笼馒头、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、刀削面、揪片、牛羊肉泡馍、乾州锅盔,拉面、油锅盔、烤馕、煎饼、喜饼、葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、酥油饼、重阳栗糕、徽州饼;
蛎饼、手抓面、度小月担仔面、鳝鱼伊面、枣锅盔、焦饼、鸡蛋布袋、鸡丝卷、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼、鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、月饼、酥皮莲蓉包、刺猬包子、粉果、薄皮鲜虾饺、***饺、干蒸蟹黄烧麦、蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼等。
西式面点包括:
2、按西点的用途可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
3、按厨房分工可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。
4、按制品加工工艺及坯料性质可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。
扩展资料
中西式面点的产品或服务主要特征?
如下:
1. 原料:中西式面点的原料有所不同。中式面点主要使用小麦粉、米粉等谷物类作为主要原料,如馒头、包子、饺子等。而西式面点则更多使用面粉、黄油、糖等材料,如面包、蛋糕、饼干等。
2. 制作工艺:中式面点通常***用发酵的制作工艺,需要经过揉面、发酵、蒸煮等步骤。而西式面点则更注重烘焙工艺,需要经过搅拌、发酵、烘烤等步骤。
3. 风味特点:中式面点注重口感的软硬适中和香气浓郁,如包子的皮薄馅大,馒头的松软口感。而西式面点则更注重甜味和奶香味,如蛋糕的绵密口感,饼干的香脆口感。
4. 用途和搭配:中式面点通常作为主食或小吃食用,可以搭配汤类或其他菜肴一起食用。而西式面点更多作为甜点或零食食用,可以单独品尝或搭配咖啡、茶等饮品。
西式面点和中式面点学哪个比较有前途?
中式面点比较有前途,中式面点在行业中称为“白案”,又分大白案,小白案,大白案以主食为主,如面条,馒头,包子,花卷,油条此类,小白案以各种小吃为主,如各类地方小吃,席桌小吃,社会餐饮小吃,网红小吃。
中式面点中还包括中式糕点,各地的传统糕点和新派糕点。
中式面点应用食材非常广,各种米,面,蔬菜,瓜果,豆类,肉类,油脂,蛋类,奶制品,糖类。
到此,以上就是小编对于中式包子和西式糕点的问题就介绍到这了,希望介绍关于中式包子和西式糕点的3点解答对大家有用。