大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长桌中式糕点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长桌中式糕点的解答，让我们一起看看吧。
糕碗是什么意思？
糕碗是一种传统的粤菜，主要由糯米粉和米粉制成，口感软糯，味道鲜美，是广东地区的一种传统小吃。
糕碗的由来有很多种说法，其中一个比较有名的说法是：清朝末年，广东地区时常发生水患，很多人失去了家园和财产，但是仍然需要吃饭填肚子。当时，有一些好心人将自己家中的糯米粉和米粉糊在一起，加入一些肉馅、虾仁、鲜菇等食材，放到碗里用蒸汽蒸熟，制成了一种软糯香甜的食品——糕碗
糕碗是一种传统的中国民间工艺品，通常用于盛放糕点、点心等食品。它由陶瓷或玻璃制成，形状多样，有圆形、方形、长方形等不同款式，也有精美的花纹和图案装饰。糕碗的质地细腻光滑，手感温润舒适，是中式餐桌上不可或缺的器皿之一。
龙须酥有哪七种工艺？
回答如下：龙须酥的七种工艺包括：
1. 筋酥：将麻糬面团揉成细条状，再用手掐出细长的筋条，再绕在芝麻糖饼上，制成长条状。
2. 粉酥：将芝麻糖饼裹上糯米粉、米粉等粉末，再炸至表面金黄酥脆。
3. 油酥：用面粉、油、水等原料制成酥皮，再将其包裹在芝麻糖饼上，制成酥皮薄而酥脆的龙须酥。
4. 炸酥：将芝麻糖饼放入热油中炸至金***，使芝麻糖饼表面酥脆。
5. 薄饼酥：将麻糬面团擀成薄饼状，再将其包裹在芝麻糖饼上，制成口感薄而酥脆的龙须酥。
6. 蜜饯酥：在芝麻糖饼上铺上蜜饯，再将其包裹在酥皮中，制成甜味浓郁的龙须酥。
7. 糖粉酥：将糖粉撒在芝麻糖饼上，再将其包裹在酥皮中，制成外表白色的龙须酥。
熬制馅料：将芝麻、花生、蜜枣等原料混合搅拌，制成馅料。
它的制作工艺有很多种，但是一般认为有以下七种：
1. 干炒法：将面粉炒至金***，加入糖和油，搓成细长条状。
2. 水煮法：将面粉加入沸水中煮熟，取出晾凉，再和糖油搓成细长条状。
3. 烤制法：将面团搓成细长条状，放入烤箱中烤制至金***。
4. 炸制法：将面团切成小块，放入油锅中炸制至金***，再用糖浆拌匀。
5. 蒸制法：将面团搓成细长条状，放入蒸锅中蒸制至熟透。
6. 焯水法：将面团放入沸水中焯烫至熟透，取出晾凉后和糖油搓成细长条状。
7. 桂花法：将面团搓成细长条状，用桂花糖浆拌匀，再用手拉成细长的龙须状。
这些工艺各有特点，但是都需要掌握一定的技巧和经验才能制作出美味的龙须酥。
龙须酥是以精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。它以粉丝为主要原料，经油炸而制成龙须酥。[2龙须酥
据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”，及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品[1]。
龙须酥据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。
制作方法
材料
图片
说明
饴糖500g，黄豆粉500g，高温布1张，托盘1个，盒子1个
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到此，以上就是小编对于长桌中式糕点的问题就介绍到这了，希望介绍关于长桌中式糕点的2点解答对大家有用。
